Món ăn tốt cho sức khỏe và sắc đẹp
Yến sào được xếp vào hàng “cao lương mĩ vị” hàng đầu, bởi từ xa xưa, món ăn này chủ yếu được Vua và các quan đại thần trong triều đình sử dụng. Trong cuộc sống hiện đại, với rất nhiều tác dụng của nó, yến sào đã đến gần người dân hơn và trở thành một thực phẩm quý được ưa chuộng.
Trong yến sào, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng và hồng cầu. Yến sào còn có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng.
Đối với phụ nữ, yến sào còn có giá trị đặc biệt là làm đẹp da, giúp nước da hồng hào, kích thích phát triển và trẻ hóa tế bào da. Thành phần có chứa nhiều threonine là chất hình thành elastine và collagen có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ, giúp kéo dài nét thanh xuân cho chị em. Hơn nữa, trong yến chỉ có đường tự nhiên galactose mà không chứa chất béo nên các chị em có thể yên tâm dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân. Phụ nữ nếu ăn yến thường xuyên sẽ ít bị nổi mụn, tàn nhang, vết nám, hơn nữa còn có được làn da mịn màng, đặc biệt là làm chậm quá trình lão hóa.
Trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương… cũng có thể sử dụng yến sào nhưng nên sử dụng theo liệu trình và chỉ định của bác sĩ.
Dân công sở thường xuyên bồi bổ bằng yến sào sẽ có một tinh thần sảng khoái. Bên cạnh thành phần Trytophan, trong yến sào còn có chất Phenylalamine giúp tăng cường trí nhớ và giải quyết công việc tốt hơn.
Yến sào chứa đến 40 – 50% protein, khoảng 18 acid amin và 31 nguyên tố vi lượng. Đây là món ăn bổ dưỡng có tác dụng tăng sức đề kháng, giúp phòng ngừa bệnh tật, bồi bổ cho cơ thể một cách hiệu quả. Chất Trytophan giúp người sử dụng có thể chống được căn bệnh trầm cảm.
Đối tượng cũng nên dùng bổ sung yến sào là phụ nữ mang thai (thai sau 03 tháng) để tăng dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi. Thai phụ nếu ăn yến được thì cũng ăn trước 01 lượng nhỏ và theo dõi trước khi bắt đầu dùng thường xuyên.
Ăn yến như thế nào để có tác dụng tốt nhất
Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng mà cách đơn giản nhất và hiệu quả nhất là chưng cách thủy với đường phèn.
Việc ngâm nở và chưng cất yến sào khá đơn giản, người tiêu dùng hoàn toàn có thể tự làm. Sau khi ngâm nở nếu để trong tủ lạnh thì có thể bảo quản tới 10 ngày. Ngâm tổ yến trong nước sạch để có thể lấy ra được lông chim và các tạp chất khác trong các loại tổ khác nhau sẽ có thời gian ngâm khác nhau thường thì 3h trở lên. Tổ càng có chất lượng tốt thì có thời gian ngâm lâu hơn. Sau khi ngâm kích thướt tổ sẽ lớn hơn rất nhiều so với trước khi ngâm. Loại tổ yến tự nhiên thường có lẫn tạp chất và lông chim, do đó ta nên sử dụng dòng nước chảy và nhíp để làm sạch tổ.
Đầu tiên ngâm nở tổ yến trong nước khoảng 60 độ C. Khi ngâm cần lưu ý nước phải ngâm tổ yến ngập nước để tổ yến hút đủ lượng nước cần thiết.
Dùng nhíp để lấy sạch lông chim và tạp chất ra khỏi tổ yến. Nếu yến vẫn còn nguyên tổ quý khách tách thành từng sợi sau đó cho yến vào tay, đặt tay vào tô nước dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhưng đồng thời nhấc lên nhấc xuống lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài. Thay nước 4-5 lần, quý khách sẽ có tổ yến trắng sạch.
Vớt tổ yến đã làm sạch ra khỏi nước để một lúc cho ráo.
Dùng hai nồi có kích thước khác nhau để chưng tổ yến. Cho một ít nước sôi vào nồi nhỏ đổ đầy nước vào nồi lớn cho tổ yến đã làm sạch vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ. Thời gian chưng tùy thuộc vào loại tổ yến nếu chưng quá lâu tổ yến sẽ mềm và nát vụn.
Thời điểm ăn yến sào là lúc bụng đói vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ để dưỡng chất được hấp thụ tốt nhất.
Giá thành của yến sào vẫn còn cao, chưa thực sự phù hợp với người dân có mức thu nhập thấp. Để sở hữu 100 gram yến sào, người dân phải bỏ ra một số tiền không nhỏ. Biết được nhu cầu yến sào chất lượng cao với mức giá tốt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét